魔芋面条富含魔芋纤维的魔芋面条不仅可以减肥，还可以帮助糖尿病患者控制血糖。据有关研究表明，魔芋纤维对人体是有益的，但是如果想要达到预期的效果还需要进一步改善。
一碗面条，看上去怎么也不像是减肥食品，但是如果是魔芋面条就会不同了。富含魔芋纤维的魔芋面条不仅可以减肥、降低胆固醇、促进消化，还可以帮助糖尿病患者控制血糖。据科学家有关研究表明，魔芋纤维对人体是有益的，但是如果想要达到预期的效果（减肥、降血糖），还需要进一步的加工和改善。
魔芋纤维,也被称为葡甘聚糖（或称作氨基葡萄糖），是从魔芋根茎中提取的有效成分，除了可以制作成为豆腐、面条等食物外，还有一些 公司把魔芋纤维提纯后以胶囊、溶液形式封装，作为日常膳食的补充保健食品或饮料。人们可以餐前服用，有效帮助控制饮食。
众所周知，膳食纤维是有益于人体健康的食物，而葡甘聚糖吸引了科学家们的注意，因为它难溶于水，和水混合后会形成一个粘性的混合物，停留在肠道内缓慢分解消化。
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